CURSO DE BARISTA:

El contenido del curso es el siguiente:

Diferencias entre café arábica y café robusta. Contenido de cafeína, acidez, amargor, etc.
Café de especialidad frente a café comercial.
Extracción del café: Partes que se extraen del café conforme pasa el tiempo de extracción, ácidos, dulces, amargos.

Prácticas:
Organización y elementos del lugar de trabajo.
Calibración del molino y prensado del café, uso del tamper.
Parámetros para la extracción: Tiempo de extracción, gramos de café, gramos de agua (ratio).
Tipos de extracción: Subextraido (agrio). Sobreextraido (amargo).

Latte art:
Emulsión de la leche.
Inicio al latte art, corazón y roseta.

Precio y duración:

La duración del curso es de 7 horas en el horario de 10:30 a 18:00, con una parada de 30 minutos. El coste por asistente de 180€ (más el IVA).

En caso de estar interesado en obtener la certificación de la SCA (Specialty Coffee Association) al final del curso, supondría un coste adicional de 70€ (más el IVA).

En nuestra Aula de formación, los amantes del café podrán descubrir todos los secretos y curiosidades que rodean al mundo del café: historia, variedades, propiedades del café, tipos de tueste, aspectos nutricionales y de salud, consejos de elaboración y conservación, entre otros. El alumno conocerá el lenguaje de la cata e interpretará las propiedades organolépticas de las diferentes muestras.

En nuestra Escuela intentamos que los clientes tenga una experiencia productiva en la preparación de todo tipo de cafés, para ello disponemos del material necesario, personal y experiencia para impartir los cursos con garantías de éxito en la elaboración y presentación de un café con carácter y prestigio.

De esta forma, los asistentes saldrán con los conocimientos y la experiencia suficientes en la preparación y elaboración de excelentes cafés y combinados.

Material a su disposición:

  • Dossier del curso
  • Material audiovisual
  • Maquinaria de última generación para la elaboración del café
  • Sesiones prácticas y teóricas